我国的食物糟蹋现象到底有多严峻？一个比较盛行的说法是，我国每年糟蹋的食物简直适当于2亿人一年的口粮；餐饮协会保存估量，2010年我国餐饮业至少发生2100亿元食物糟蹋。不过，据中国科学院地舆科学与资源研讨所课题组2013年至2015年的查询的终究效果显现，我国餐饮食物糟蹋量约为每年1700万吨至1800万吨，适当于3000万到5000万人一年的口粮。

  “咱们在北京、上海、、成都4个城市展开了历时100余天的调研，包含366家饭馆、6983个餐桌样本，完结访谈750余人次，顾客查询问卷7482份，称量3.2万余道菜品，累计称重10万余次。”11月26日，在北京举行的由联合国环境规划署、中华环保联合会等单位一起主办的“削减食物糟蹋——可继续食物供给链与消费端多方渠道世界研讨会”上，中国科学院地舆科学与资源研讨所成升魁研讨员向记者介绍了其有关食物糟蹋的国家研讨项目获得的效果。

  当时，粮食危机与食物糟蹋现象一起引起了全世界的注重。“作为咱们的食物来历，农业运用了70%的淡水资源和30%的全球动力，占用了33%的土地，发生了20%的温室气体。即便如此，全世界仍然有九分之一的人口得不到满意的食物供给。”世界天然基金会可继续农业与食物专员于鑫说。

  “人类一向在做加法，运用技术创新、更多地运用化石动力以及其他各种要素，来满意日渐增加的需求。”于鑫说，这也一起带来了土壤退化、水资源缺少、环境污染等问题，“假如依照现在的速度发展下去，到2030年咱们在大多数状况下要两个地球”。

  而故事的另一面，却是全球三分之一的食物被糟蹋掉。“约有13亿吨粮食在整个食物供给链的一切的环节中被糟蹋掉了，这适当于每年投入农业出产的14亿公顷土地和2500亿立方米的地表水和地下水被白白糟蹋。”科技部世界合作司副司长徐捷说。

  “为什么联合国环境规划署如此注重食物糟蹋问题？由于糟蹋造成了全球温室气体排放的8%。”联合国环境规划署代表James Lomax说。“一起，怎么样处理糟蹋掉的食物也对环境造成了很大压力。”于鑫呼吁道，“咱们不可以只做加法，而需要在食物糟蹋上多做减法”。

  为此，联合国可继续发展方针的第12个方针规则，到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食糟蹋折半，削减出产和供给环节的粮食丢失，包含收成后的丢失。2014年，欧盟启动了“地平线年建立“REFRESH”项目，以完成2025年食物糟蹋削减30%的方针。在亚洲，日本、尼泊尔、孟加拉、缅甸、老挝等国家也成功展开了食育教育、“零饥饿”运动等。

  在我国，除了闻名的“光盘举动”，中科院地舆所成升魁团队的研讨效果也正在为削减我国食物糟蹋现象起到非消沉效果。他们查询发现，中小学学校餐的人均食物糟蹋量到达89.94克，不只远高于大学食堂和职工食堂，更高于餐饮业平均水平。

  成升魁团队依据这一状况提交的咨询陈述，得到了分外的注重并促成了北京市在中小学生中展开一系列教育活动，如深化田间地头劳作、亲自动手煮饭等。本年9月，北京师范大学第二附属中学世界部成为了中华环保联合会、瑞典环境科学研讨院驻华代表处联合展开“削减食物糟蹋，咱们在举动”学校活动的第一站。